A quanti piace cucinare? Scommetto parecchi, femminucce e maschietti. Oggi la cucina è uno degli argomenti che va per la maggiore: da qualsiasi parte ci si gira, su qualsiasi canale ci si sintonizza, c’è qualcuno che cucina o che discute di cibo. Non è vero?

Eppure, per quanto ti possa piacere questa attività, viene un momento in cui ti ritrovi a corto di idee e ti chiedi: cosa cucino oggi? E’ un po’ come per uno scrittore avere il “blocco”…

Quando succede a me, comincio con l’aprire il frigorifero vedere quello che c’è dentro, decidere quale alimento utilizzare e poi navigare in internet alla ricerca di qualche ricetta ispiratrice. Se la trovo, la adatto ai gusti della famiglia altrimenti…invento: queste ricette le chiamo i miei “pastrugni”.

Fai la stessa cosa anche tu? Ecco, in questo caso, quando sei alla ricerca di ispirazioni culinarie, sappi che da oggi, puoi anche curiosare su questo blog

Per esempio, hai già deciso cosa cucinare per il pranzo della domenica?

Magari un bel risotto? Prova questo:

Risotto alla crema e tartare di peperoni e yogurt

Ingredienti (per 2 persone)

• 200 gr.di riso
•      2 peperoni rossi
•     ½ bicchiere di vino bianco
•      1 cucchiaino di eritritolo
•      2 cucchiai di yogurt (io ho utilizzato quello greco)

Brodo vegetale, sale, pepe q.b., qualche foglia di basilico

Ho passato i peperoni in forno a 180° per ca. mezz’ora, poi li ho richiusi in un sacchetto del pane per qualche minuto, prima di spellarli (l’umidità che rilasciano all’interno del sacchetto permetterà di spellarli senza difficoltà).

Ho tagliato a pezzetti un peperone intero più metà dell’altro e li ho frullati con un po’ di brodo, un pizzico di sale, e pepe: deve venire una bella cremina.

Intanto ho iniziato a cucinare il riso. L’ho fatto tostare senza condimento, quando i chicchi sono diventati “trasparenti” ho aggiunto il vino che ho lasciato evaporare. Ho continuato la cottura aggiungendo il brodo vegetale; a 10 minuti dalla fine ho amalgamato la crema frullata di peperoni.

Intanto ho ripreso il mezzo peperone rimasto e l’ho tagliato in pezzettini molto piccoli, li ho riuniti in una ciotola dove ho aggiunto un cucchiaino di eritritolo (non sai cos’è? Leggi qui) per avere la tartare agrodolce.

Ho impiattato il risotto ponendo nel centro un paio di cucchiai di tartare e guarnendo poi con dello yogurt e foglie di basilico.

Se decidi di provarlo, fammi sapere com’è andata!

Susanna

La Cucina dei Pastrugni

Chez Susanna